Что делать если домашнее вино газированное

Каждый, кто занимается домашним виноделием, сталкивался со ситуацией, когда вино получилось газированным. Шипучесть производит неприятное впечатление и может повлиять на вкус питья. Что делать, если вы столкнулись с этой проблемой, и как избежать ее в будущем?

1. Как убрать газы из вина
2. Метод переждать
3. Метод пастеризации
4. Почему вино газированное
5. Естественный CO2
6. Неправильный перелив
7. Неправильное хранение
8. Как остановить брожение вина в домашних условиях
9. Как избежать газирования в будущем
10. Контролируйте температуру
11. Правильно переливайте и перемешивайте
12. Используйте специальные закрытые бутылки и крышки
13. Выводы и советы

Как убрать газы из вина

Метод переждать

Простой и естественный способ дегазации — просто переждать. Оставьте бутылки с вином для хранения в прохладном месте (не ниже 12 ° C) и не трогайте их в течение нескольких месяцев. Как правило, большая часть газа CO2 рассеется самостоятельно, особенно если перевооружите вино. Возьмите кружку или графин и перелейте вино туда и обратно несколько раз. Это поможет ускорить процесс перераспределения газа.

Метод пастеризации

Второй способ дегазации — пастеризация. Поместите бутылку газированного вина в кастрюлю с водой и разогрейте до 70 градусов. Держите бутылку в течение 20 минут и дайте вину остыть до комнатной температуры. Пастеризация помогает удалить газы из вина, и оно готово к употреблению.

Почему вино газированное

Естественный CO2

Углекислый газ (CO2) образуется в процессе брожения сахара в алкоголь в домашнем виноделии. Это естественный процесс, который может длиться от нескольких дней до нескольких недель. Остаточный CO2, который образуется в вине автоматически, может не уйти и привести к газированию в дальнейшем.

Неправильный перелив

Неправильный перелив вина и перемешивание могут стимулировать процесс брожения, что может привести к газированию.

Неправильное хранение

Слишком высокая температура может также оказать воздействие на брожение и привести к газированию.

Как остановить брожение вина в домашних условиях

Охлаждение — это единственный способ остановить процесс брожения. Поместите бутылку с вином в холодильник на несколько дней, держа температуру около 4 градусов. Это действие остановит процесс брожения и может помочь предотвратить газирование в будущем.

Как избежать газирования в будущем

Контролируйте температуру

Поддерживайте температуру около 20 градусов во время процесса брожения. Слишком высокая температура может привести к быстрому процессу брожения, что может вызвать газирование в будущем.

Правильно переливайте и перемешивайте

Переливайте и перемешивайте вино с осторожностью. Переизбыток кислорода может также привести к повышенной брожению.

Используйте специальные закрытые бутылки и крышки

Использование специальных закрытых бутылок и крышек также способствует предотвращению повышенной брожения и газирования вина.

Выводы и советы

Если вы столкнулись с газированным вином, не стоит отчаиваться! Есть способы решения этой проблемы. Переждать и пастеризовать вино — это два метода, которые могут удалить излишнее количество углекислого газа. Однако лучший способ избежать газирования в будущем — правильное хранение, переливание и перемешивание вина, а также установка закрытых бутылок и крышек. Это снизит процесс брожения и защитит ваши напитки от нехарактерной шипучести.