Зачем делать пролив в кофемашине
В этой статье мы рассмотрим, почему для получения вкусного, сбалансированного кофе так важно делать пролив в кофемашине. Мы обсудим оптимальную длину пролива, перед тем как перейти к нашим советам по приготовлению и выводам.
- Что такое пролив кофе и как это влияет на вкус
- Сколько должен продолжаться пролив кофе и каково соотношение кофе и воды
- Что такое кофе с проливом и сколько времени он длится
- Что такое блуминг (предсмачивание) в кофемашине
- Наши советы и выводы
Что такое пролив кофе и как это влияет на вкус
Пролив кофе — это процесс, при котором горячая вода под высоким давлением проходит через молотый кофе в кофемашине. Это помогает извлечь максимальное количество вкуса из кофейных зерен.
Когда вода проходит через кофейную таблетку, она вымывает из нее различные вкусовые и ароматические свойства, которые отличают кофе, и делает напиток сладким и сбалансированным.
Сколько должен продолжаться пролив кофе и каково соотношение кофе и воды
Оптимальное соотношение молотого кофе к напитку на выходе, известное как Brew Ratio, составляет 1:2. Это означает, что из 18 граммов молотого кофе должен получиться напиток в объеме 36 граммов.
ХорошаЯ помолка поможет вам получить правильное соотношение, поскольку время пролива должно составлять 20-30 секунд, с точкой отсчета в 25 секундах. Температура воды также играет важную роль — она должна быть в диапазоне от 91 до 96°C, но вы можете начинать с 93-94°C и далее варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
Что такое кофе с проливом и сколько времени он длится
Кофе с проливом (Lungo или Double espresso) — это напиток, приготовленный по аналогии с эспрессо, но с большим количеством воды. Пролив через кофейную таблетку для приготовления лунго будет дольше, чем при приготовлении эспрессо. В среднем, время экстракции кофе (с момента начала пролива) должно составлять от 20 до 30 секунд.
Что такое блуминг (предсмачивание) в кофемашине
Блуминг или предсмачивание — это процесс быстрого выхода углекислого газа из кофе, когда на него попадает горячая вода. Для выполнения данного этапа, изначально нужно залить немного воды и подождать, пока напиток полностью пропитается.
Наши советы и выводы
- Нужно подбирать правильную помолку, чтобы получить правильный пролив и сбалансированный вкус кофе.
- Убедитесь, что вода правильно нагрета к температуре от 91 до 96°C для получения лучшего вкуса.
- Следите за временем экстракции кофе — оно должно составлять от 20 до 30 секунд.
- Предсмачивание позволяет извлечь максимальное количество вкуса и аромата из кофе.
- Используйте правильно отрегулированную кофемашину и хороший молотый кофе для достижения наилучшего результата.
Кофе — это не только напиток, но и наука, и правильный пролив может внести значительную разницу в ваш кофейный опыт. Следуйте нашим советам и получите наилучшее качество и вкус.