Можно ли нагревать сыр Бри

Сыр Бри — это один из традиционных французских сыров, который обладает нежным кремообразным вкусом и ароматом. Этот сыр можно есть как в холодном, так и подогретом виде, но есть некоторые правила, которые нужно знать перед термической обработкой сыра.

1. Почему нельзя нагревать сыр Бри
2. Как правильно кушать сыр Бри
3. Можно ли есть корочку сыра Бри
4. Кому нельзя есть сыр Бри
5. Как подогреть сыр Бри
6. Какие варианты использования разогретого сыра Бри
7. Выводы

Почему нельзя нагревать сыр Бри

Стоит понимать, что при высокой температуре молочный белок казеин и кальций начинают разрушаться, а влага испаряется из сырной массы. Это может увеличить жирность готового продукта и свести к минимуму пользу от употребления сыра.

Как правильно кушать сыр Бри

Хранение сыра Бри лучше всего осуществлять в прохладном месте, с температурой от +2 до -4 градусов. Перед употреблением необходимо дать сыру дышать, чтобы он достиг комнатной температуры. Подавайте сыр ломтиками с крекерами, хлебом, фруктами, медом, орехами, чтобы насладиться всеми нюансами его вкуса.

Можно ли есть корочку сыра Бри

Корочка сыра Бри состоит из Penicillum candidum, которые находятся только внутри сыра. Но не стоит беспокоиться, так как эти грибки безопасны для потребления, даже для людей, склонных к аллергии на плесень. Об этом подтверждается директором Программы исследований и ресурсов пищевой аллергии (FARRP) Стивом Тейлором.

Кому нельзя есть сыр Бри

Несмотря на все преимущества сыра Бри, есть категории людей, которым стоит воздержаться от его употребления, это:

• Дети
• Беременные женщины
• Люди, склонные к аллергии на плесень
• Люди с грибковыми заболеваниями

Как подогреть сыр Бри

Если вы всё-таки хотите разогреть сыр перед подачей на стол, то это можно сделать в духовке, обернув его в фольгу. Важно не перегреть сыр, чтобы сохранить все его полезные качества и не испортить вкус. Разогрейте сыр до 50-60 градусов Цельсия, и не держите его слишком долго в духовке.

Какие варианты использования разогретого сыра Бри

Разогретый Бри можно намазывать на тосты и крекеры, добавлять его в салаты и выпекать вместе с хлебом или картофелем. Также этот сыр хорошо сочетается с фруктами и орехами.

Выводы

Сыр Бри — это деликатес, который может наслаждать нас своим нежным кремовым вкусом и ароматом. Но нужно помнить, что при термической обработке сыра он теряет многие свои полезные качества, поэтому целесообразно употреблять сыр в своем первоначальном виде. Если же вы всё-таки хотите разогреть сыр перед подачей на стол, следуйте рекомендациям и не перегревайте его.