Как приготовить мясо лося в домашних условиях
Лосятина — мясо дикого или выращенного лося — обладает специфическим запахом и вкусом, и чтобы избавиться от него, необходимо правильно приготовить мясо. Существуют несколько простых советов, которые помогут достичь желаемого результата.
Как убрать запах из мяса лося
Мясо лося перед приготовлением рекомендуется вымочить в рассоле, маринаде или обычной прохладной воде от 8 до 24 часов. Длительное вымачивание поможет избавиться от крови и гематом, а также уменьшить специфический запах мяса.
Как правильно варить мясо лося
- Выберите куски мяса не очень большого размера, чтобы они полностью проварились в течение 3 часов.
- Поставьте кастрюлю с лосятиной на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену с поверхности.
- Добавьте соль, лавровый лист и другие специи по вкусу.
- Накройте крышкой и снизьте огонь до минимального. При тихом бурлении варите мясо в течение 2-2,5 часов.
- Проверьте готовность мяса — оно должно быть мягким и сочным.
Советы для готовки мяса лося
- Добавьте в воду перед варкой мяса морковь, лук, сельдерей или другие овощи для того, чтобы придать мясу более насыщенный вкус.
- Избегайте пересоления мяса. Мясо лося уже содержит внутри достаточное количество соли, поэтому не добавляйте ее слишком много.
- Варить мясо следует на очень медленном огне, чтобы оно сохраняло свою сочность и не пересыхало.
- Для того чтобы получить более нежное и мягкое мясо, можно добавить в маринад или рассол измельченный лук. Он содержит фермент, который помогает размягчить волокна мяса.
- Если вы не хотите вымачивать мясо, добавьте в маринад щепотку корицы или гвоздики. Это поможет уменьшить специфический запах мяса.
Выводы
Готовка мяса лося в домашних условиях не представляет сложности, однако требует внимания и терпения. Вымачивание мяса перед приготовлением поможет избавиться от специфического запаха и сделать мясо более мягким. Варить мясо следует на минимальном огне, чтобы сохранить его приятный вкус и сочность. Добавление овощей в воду и использование маринадов и специй помогут придать мясу более насыщенный вкус. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусное и сочное блюдо из лосятины.