Как избавиться от запаха мяса дикого кабана

Многие любители мяса дикого кабана сталкиваются с неприятным запахом этой дикой живности. Данный запах возникает вследствие особых анатомических особенностей кабанов-секачей. Однако, не стоит отчаиваться — есть несколько методов для избавления от неприятного запаха и наслаждения вкусным блюдом.

1. Почему воняет мясо дикого кабана
2. Способы избавления от запаха мяса дикого кабана
3. Вымачивание в уксусе или лимонном соке
4. Вымачивание в воде и уксусе
5. Вымачивание в соленой воде и углем
6. Вымачивание в отваре аптечной ромашки
7. Полезные советы
8. Выводы

Почему воняет мясо дикого кабана

Запах мяса дикого кабана возникает, когда мясо и жир попадают в контакт с особым органом — дивертикулом препуциального мешка кабанов-секачей. Часто запах появляется из-за неправильной разделки туши или длительного хранения мяса при неправильных условиях.

Способы избавления от запаха мяса дикого кабана

Вымачивание в уксусе или лимонном соке

В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана можно вымачивать в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного сока на протяжении нескольких часов. Также для этих же целей можно использовать молочную сыворотку, в которой мясо должно находиться в течение суток.

Вымачивание в воде и уксусе

Мясо также можно вымачивать в большом количестве воды примерно 8-10 часов, меняя воду раз 8-10. В последней воде лучше растворить уксус до слабой кислотности. В процессе вымачивания и под воздействием уксусной кислоты мясо становится мягче и исчезает запах.

Вымачивание в соленой воде и углем

Еще один способ избавления от запаха мяса кабана — оставить мясо на 3–4 часа в холодной соленой воде (на литр воды примерно 2 столовые ложки с горкой). Если у вас есть кусок древесного угля, его можно также положить в эту воду к мясу, тогда эффект усилится.

Вымачивание в отваре аптечной ромашки

Еще один полезный способ — положить мясо в отвар аптечной ромашки. Такой продукт не только избавит от неприятного запаха, но и обладает целебными свойствами.

Полезные советы

• Перед приготовлением мяса дикого кабана имеет смысл проветрить мясо — оно должно пролежать на воздухе несколько часов, чтобы уйти лишний запах.
• Не стоит допускать длительное хранение мяса в неправильных условиях, так как это может дополнительно испортить вкус мяса и усугубить запах.
• При разделке туши кабана необходимо быть внимательным и аккуратным, чтобы избежать появления запаха.
• Не стоит увлекаться зажариванием мяса — лучше использовать нарезанные кусочки, которые быстрее и лучше пропитываются приправами и соусами.

Выводы

Приготовление мяса дикого кабана может вызывать определенные трудности. Неприятный запах является одной из таких проблем. Однако, существует несколько методов для избавления от запаха и наслаждения вкусным блюдом. Каждый из методов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому выбирайте тот, который вам больше подходит. Следуя указанным выше советам, вы можете готовить вкусные блюда из дикого кабана без каких-либо проблем.